Строительство и управление

Ремонт кафе и ресторанов

Ремонт кафе или ресторана под ключ предполагает наличие готовой концепции и помещения, в котором будет располагаться ресторан. Помещение должно быть закреплено правами арендатора или собственника, подходить по параметрам и нормативам под размещение точки общественного питания, соответствовать необходимым инженерным и объемно-планировочным требованиям. После утверждения концепции, разрабатывается дизайн-проект, а затем рабочий проект. Документация проходит необходимые согласования и утверждения. Далее можно приступать к строительным работам. Как правило, кафе или ресторан располагается в существующем здании, поэтому строительные работы преимущественно инженерные и отделочные. При открытии ресторана или кафе большое значение имеет технология, то есть производственное оборудование и инженерные коммуникации. Поставка, установка, подключение и наладка оборудования и соответствующих инженерных коммуникаций играет значительную роль в проекте реализации ресторана. Также стоит отметить необходимость высокого качества отделочных работ при ремонте помещения под ресторан или кафе.

Услуги по ремонту кафе

  • Разработка проектной документации
  • Разработка дизайн проекта интерьера кафе
  • Разработка смет и графиков производства работ
  • Закупка и доставка на объект строительных материалов
  • Выполнение общестроительных, отделочных и инженерных работ
  • Управление проектом, авторский и технический надзор
  • Погрузочно-разгрузочные работы, вывоз мусора, уборка

Реализация проекта

Реализация проекта по открытию магазина это сложный процесс, который необходимо уложить в минимальный (по крайней мере, оптимальный период), т.к. объекты коммерческой недвижимости ограничены высокой арендной ставкой и определёнными датами открытия, нарушать которые крайне нежелательно. Поэтому разработка графика производства работ при открытии кафе\ресторана необходима, причем максимально подробного. Заказных позиций, оборудования, инженерных узлов будет много, также как и субподрядчиков. Ниже приведён некоторый перечень этапов работ при строительстве (ремонте) помещения под ресторан или кафе.

Этапы строительства кафе или ресторана

  • Подготовительный этап
    • Заключение договора аренды на помещение
    • Получение технических условий
    • Обследование помещения
  • Концепция
    • Разработка концепции
    • Разработка дизайн-проекта
    • Согласования дизайна и концепции
  • Проект
    • Разработка рабочего проекта
    • Согласование рабочей документации
    • Получение разрешения на проведение работ
  • Тендер
    • Проведение тендеров
  • Работы и материалы
    • Заключение договоров на поставку материалов
    • Заключение договоров на поставку оборудование
    • Заключение договоров на подрядные работы
  • Строительство
    • Выход на стройплощадку
    • Производство работ
    • Управление проектом
    • Авторский надзор
    • Технический надзор
  • Завершение работ
    • Сдача объекта
    • Окончательные согласования с надзорными органами (БТИ, ГлавАПУ, Реклама, Ростехнадзор, и другие)
    • Ввод в эксплуатацию
    • Сдача исполнительной документации
  • Запуск, первый чек

Перечень этапов работ может быть не полным, все зависит от конкретного случая. Поэтому рекомендуется доверять управление проектом открытия ресторана профессиональным менеджерам и строителям.