Ремонт кафе и ресторанов

Строительство кафе или ресторана предполагает наличие готовой концепции и помещения, в котором будет располагаться ресторан. Помещение должно быть закреплено правами арендатора или собственника, подходить по параметрам и нормативам под размещение точки общественного питания, соответствовать необходимым инженерным и объемно-планировочным требованиям. После утверждения концепции, разрабатывается дизайн-проект, а затем рабочий проект. Документация проходит необходимые согласования и утверждения. Далее можно приступать к строительным работам. Как правило, кафе или ресторан располагается в существующем здании, поэтому строительные работы преимущественно инженерные и отделочные. При открытии ресторана или кафе большое значение имеет технология, то есть производственное оборудование и инженерные коммуникации. Поставка, установка, подключение и наладка оборудования и соответствующих инженерных коммуникаций играет значительную роль в проекте реализации ресторана. Также стоит отметить необходимость высокого качества отделочных работ при ремонте помещения под ресторан или кафе.

Услуги по ремонту кафе

 Разработка проектной документации

 Разработка дизайн проекта интерьера кафе

 Разработка смет и графиков производства работ

 Закупка и доставка на объект строительных материалов

 Выполнение общестроительных, отделочных и инженерных работ

 Управление проектом, авторский и технический надзор

 Погрузочно-разгрузочные работы, вывоз мусора, уборка

Реализация проекта

Реализация проекта по открытию магазина это сложный процесс, который необходимо уложить в минимальный (по крайней мере, оптимальный период), т.к. объекты коммерческой недвижимости ограничены высокой арендной ставкой и определёнными датами открытия, нарушать которые крайне нежелательно. Поэтому разработка графика производства работ при открытии кафе\ресторана необходима, причем максимально подробного. Заказных позиций, оборудования, инженерных узлов будет много, также как и субподрядчиков. Ниже приведён некоторый перечень этапов работ при строительстве (ремонте) помещения под ресторан или кафе.

Этапы строительства кафе или ресторана:

  • Подготовительный этап
    • Заключение договора аренды на помещение
    • Получение технических условий
    • Обследование помещения
  • Концепция
    • Разработка концепции
    • Разработка дизайн-проекта
    • Согласования дизайна и концепции
  • Проект
    • Разработка рабочего проекта
    • Согласование рабочей документации
    • Получение разрешения на проведение работ
  • Тендер
    • Проведение тендеров
  • Работы и материалы
    • Заключение договоров на поставку материалов
    • Заключение договоров на поставку оборудование
    • Заключение договоров на подрядные работы
  • Строительство
    • Выход на стройплощадку
    • Производство работ
    • Управление проектом
    • Авторский надзор
    • Технический надзор
  • Завершение работ
    • Сдача объекта
    • Окончательные согласования с надзорными органами (БТИ, ГлавАПУ, Реклама, Ростехнадзор, и другие)
    • Ввод в эксплуатацию
    • Сдача исполнительной документации
  • Запуск, первый чек

Перечень этапов работ может быть не полным, все зависит от конкретного случая. Поэтому рекомендуется доверять управление проектом открытия ресторана профессиональным менеджерам и строителям.

Пегас-Строй: комплексные услуги по ремонту кафе и ресторанов (fit-out)— дизайн, проектирование, производство работ, надзор и управление на объекте.